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fermentation malolactique 100% effectuée
un tajine de bœuf aux pruneaux
macération de 16 jours
Appellation précise : Vin de Pays des Trois-Lacs
ou des poissons fins à la vapeur
Domaine Danjou Banessy - Coste Côtes Catalanes Blanc 2023 10.2025 fermentation malolactique 100% effectuéeAppellation prcise : Ctes Catalanes IGP Cpage(s) : 100% Macabeu Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles maturit juste pour prserver l'acidit naturelle du cpage. Pressurage direct trs doux des grappes entires. Fermentation naturelle et spontane sous l'action des seules levures indignes. levage classique et soign de plusieurs mois en vieux fts de chne franais de nombreux vins afin de nourrir la matire sur lies
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